Enzymer – biologi, produktion og udvikling

Vi skal sammen prøve at forstå, hvad enzymer er – hvordan er de opbygget, og hvor de bliver dannet. Vi skal også se, om vi kan finde ud af hvilket enzym, der er verdens hurtigste, og hvilket enzym der findes mest af i verden! 

Med udgangspunkt i computermodeller og praktiske øvelser, skal vi have styr på nogle af vigtige dele af enzymers virkemåder. Derefter skal vi se på, hvordan vores egne enzymer i fordøjelsessystemet virker. Her kan udvalgte elever spise en fødevare og derefter måle deres blodsukkerværdi i forskellige intervaller, for at se om fødevaren bliver omsat til sukker i blodet. Vi skal også se på enzymaktivitet i spyt,og hvordan spyt kan nedbryde den rugbrød og pasta, vi spiser. Til sidst snakker vi om, hvordan enzymer kan bruges i forhold til sygdomme.